比叡山麓坂本名物本家鶴喜そばについて

077-578-0002 営業時間/10:00〜18:00 定休日/第3金曜日・元旦(1月、6月は第3木・金曜日休み、8月、11月は無休)

本家鶴喜そばについて

比叡山麓・坂本名物「本家鶴喜そば」の由来

天台宗比叡山延暦寺は、昔より宮様が座主として御座りになられた関係で、京都御所より度々ご来賓が在りました。山上では、食べ物も非常に不自由でしたので、累代、我祖先が蕎麦調製の為山上に仕出して居りました。
又、比叡山で断食の行を終えた修行僧たちが、弱った胃を慣らす為に、蕎麦を食しました。

坂本はかつて三塔十六谷、三千坊といわれた比叡山延暦寺の台所を預かる門前町として栄え、参詣の人々で賑わいました。享保初年に当代鶴屋喜八なる人が坂本の里に蕎麦営業の店を開設し、以来代々業務に従事致しております。其の間、実に三百年の古き歴史であります。

明治四十五年に滋賀県に参謀演習がありました時に、皇太子(後の大正天皇)が御成りになり、湖東彦根に御 駐泊になりました。宿舎より伊吹山を御眺めになり、当山に昔より栽培する山蕎麦の説明をお聞きになり、朕に其蕎麦を取り寄せよと仰せられました。時の滋賀県知事川島純幹氏が当店に命ぜられましたので、早速調製して差上げましたところ、非常にご満足にて御意に召し、還幸の砌には明治天皇の御土産として御持帰 りになられました。
爾後昭和天皇御崩御迄、宮中年越蕎麦は、必ず当店より納入いたして参りました。

お陰をもちまして、日吉大社、延暦寺、西教寺に御参詣の方々は、何はともあれ話の種にと坂本名物鶴喜そばを御試食になり、皆様御満足頂いております。

現在もなお昔ながらの手打ちそばとして、創業三百年の伝統の味と技術を守っております。そのために、常に材料を厳選し、秘伝のたれに磨きをかけるべく、日夜研究に励んでおります。皆様方のお越しを心よりお待ち申し上げます。

謹言

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登録有形文化財に指定 ※平成九年五月二十三日

築130年近い母屋は、そばだけでなく、当時夜は川魚や精進料理でおもてなしできるよう建てられました。入母屋造の総二階建で、濡れ縁には折鶴がくりぬかれ、当時としては、少々派手な仕様になっています。

当初桧皮葺だった唐破風が、消防法によって、今では銅版になっています。

さらに2002年大屋根の修復工事を行い、2006年初春には母屋一階席とお座敷を改装、中庭も弊店より古い百日紅や平安時代のものといわれる灯篭を活かし、鶴や坂本をキーワードに、本家鶴喜をよく知る辻井造園さんによって生まれかわりました。

共和木材さんには「古い物は新しく創れない」との当方の思いをくんで面影はそのままに修復、改装していただきました。

初代当主、鶴屋喜八の味と技は、今も八代目と九代目に受継がれ、皆様のお越しをお待ちしております。

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本家でしか味わえない、おそばがある

六代目・上延喜八の没後、分家が「鶴喜そば製菓㈱」を設立し、本家と分家は別会社となり、経営も別々に行っております。本家鶴喜そばは、今もなお、代々受け継いだ手打そばを守り、お客様に喜んでいただくために日々精進しております。

鶴喜そばの歴史
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